材料 (2人分)
- えび10尾(180g)
- ヤングコーン(水煮)10本
- にんにく(粗みじん切り)小さじ1
- 赤唐辛子(輪切り)1/2本
- トマトケチャップ大さじ1
- 青ねぎ1本
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1 1/2
- ごま油小さじ1
- 油適量
作り方
- 1えびは殻を背からはさみで切り、背わたを取る。
- 2ヤングコーンの水煮は斜め半分に切り、青ねぎは7mm幅に切る。
- 3フライパンに油適量を熱し、えびを中火で焼いて取り出す。
- 4(3)のフライパンの火を止め、赤唐辛子の輪切り、にんにくの粗みじん切りを炒め、弱火にかけてトマトケチャップを加え、油を足して炒め、しょうゆ、砂糖を加えて中火にし、えびを戻し入れる。
- 5(4)にヤングコーンを加えて強火でからめ、ごま油、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
ポイント
- えびは殻つきのまま焼いて香りを出す。トマトケチャップを弱火で炒める。