豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め

作り方

1. 1豚肉は4㎝長さに切る。スナップえんどうは筋をとって半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは薄切りにする。
2. 2ひじきはさっと洗う。沸騰した湯に入れ、ひと煮立ちしたら、ザルに上げて水気をきる。
3. 3フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
4. 4豚肉から出た余分な脂をペーパータオルでふきとり、豆板醤を加え、豚肉にからめるように炒めて香りを出す。
5. 5玉ねぎ、(2)のひじき、スナップえんどうを加えてさっと炒め、酒、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。