材料 (2人分)
- ちくわ5本(100g)
- 長いも50g
- 青ねぎ1本
- 卵4個
- だし50ml
- 塩小さじ1/4
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 油適量
作り方
- 1ちくわは7mm角に切り、長いもは皮をむいてみじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
- 2卵を溶きほぐし、だし、塩、薄口しょうゆ、長いもを加えて混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油適量を熱し、ちくわに中火で焼き色をつけ、しょうゆを加えて香ばしさを出す。
- 4(3)に(2)を流し入れて、青ねぎを加え、かき混ぜながら弱火で火を通し、半熟状に仕上げて器に盛る。
ポイント
- ちくわに醤油を加えて香ばしさを出す。卵はかき混ぜながら弱火で火を通す。