焼きしいたけのそぼろ炒め

作り方

1. 1しいたけは軸をつけたまま縦半分に切り、ピーマンは種を取って5mm幅の輪切りにする。
2. 2ボウルに酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
3. 3フライパンに油適量を熱し、しいたけを中火で焼き、焼き色がついたら取り出す。
4. 4(3)のフライパンに油を足し、鶏ひき肉、しょうがのみじん切りを中火で炒め、鶏ひき肉を粗くほぐし、火が通ったらピーマンを加え、しいたけを戻し入れる。
5. 5フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取り、中火にかけて(2)を2回に分けて加え、さっと煮て器に盛り、いりごまを散らす。