新玉たっぷりハヤシライス

作り方

1. 1牛肩ロース肉は一口大に切り、新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、マッシュルームは5mm幅に切る。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油を熱し、牛肉を入れ、塩、こしょう各適量をふって強火で炒め、取り出す。
3. 3フライパンの焼き油を捨ててバターを熱し、新玉ねぎと分量の塩を入れて強火で1分炒め、半分を取り出し、マッシュルーム、にんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、赤ワインを加えて2/3量になるまで強火で1分煮つめる。
4. 4(3)にデミグラスソースと分量の水を加え、弱火で2分煮る。
5. 5(4)に取り出しておいた牛肉と玉ねぎを戻し入れ、軽く煮て味をなじませ、器にご飯と共に盛り、パセリのみじん切りをふる。