手羽のやみつき唐揚げ

作り方

1. 1手羽中は塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2. 2長ねぎは縦半分にし、斜め5mm幅に切る。
3. 3梅だれの梅干しは種を取り、叩いてペースト状にする。
4. 4(1)を175度の揚げ油で揚げる。
5. 5フライパンに(3)を入れ、梅だれの酒、水、砂糖、しょうゆ、はちみつ、柚子こしょうを加えて混ぜ合わせ、中火にかけて少しとろみがつくまで煮つめ、火を止める。
6. 6手羽中がカリッと揚がったら取り出して油をきり、(5)に加えて手早くからめ、器に盛り、いりごま、長ねぎを散らす。