グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー

作り方

1. 1グリンピースはさやからとり出す。鶏肉は皮を除き、3㎝角に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. 2ターメリック、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーは混ぜておく。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて火にかけ、炒める。香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加え、肉に軽く焼き色がつくまで炒める。
4. 4白ワインを加え、グリンピースも加え、ふたをして弱火で6分ほど蒸し炒めにする。
5. 5(2)のスパイスを加えて炒め合わせ、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。
6. 6器に盛ったごはんにかけ、好みでターメリックをふる。