じゃがいもと手羽の揚げもの

作り方

1. 1新じゃがいもは皮つきのまま2cm幅のくし形に切り、水に落としてしっかり水分を取る。
2. 2手羽中は分量の水をまぶして片栗粉をつけ、ピーマンは一口大に切る。
3. 3170度に熱した揚げ油に手羽中、じゃがいもを入れて3〜4分きつね色になるまで揚げる。
4. 4ボウルにたれの砂糖、しょうゆ、オイスターソース、おろしにんにくを合わせる。
5. 5(3)にピーマンを入れ、さっと揚げて一緒に取り出し、油をきって(4)のたれに入れてからめる。
6. 6(5)に一味唐辛子、花椒粉をふって軽く混ぜ、器にサニーレタスを添えて盛りつける。