さつま揚げのねぎポン酢

作り方

1. 1さつま揚げは4等分に切り、長ねぎは青い部分を小口切りにし、白い部分は粗みじん切りにし、まいたけは小房に分ける。
2. 2フライパンに油適量を熱し、さつま揚げ、まいたけに中火で香ばしく焼き色をつけ、まいたけに塩をして器に盛る。
3. 3ねぎぽん酢を作る。フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを中火で炒めて香りを出し、ぽん酢を加えてひと煮立ちさせる。
4. 4(2)に(3)をかけ、いりごまを散らす。