麻辣(マーラー)バーガー

作り方

1. 1花椒は刻む。
2. 2れんこんはすりおろし、玉ねぎは7mm角に切り、トマトの輪切り1枚は半分に切る。
3. 3牛ひき肉にれんこん、玉ねぎ、塩、しょうゆ、豆板醤、花椒、クミンシードをしっかり混ぜて2等分し、手に油をつけて1.5cm厚さの円盤形に成形し、フライパンにごま油を熱して片面を中火で2分ずつ焼く。
4. 4バンズはトースターで1〜2分温める。
5. 5たれの甜麺醤、粒マスタード、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。
6. 62個作る。バンズの切り口に(5)のたれを塗り、(3)、トマト(1個につき輪切り1枚と半分)、レタスを挟んで器に盛る。