材料 (2〜3人分)
- 鶏もも肉2枚(500~600g)
- (塩小さじ1 こしょう少々)
- ミニトマト200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく1かけ
- タイム、またはオレガノ2~3本
- 白ワイン1/4カップ
- バルサミコ酢小さじ1
- ●オリーブ油
作り方
- 準備をする
- 1鶏肉は余分な脂を除き、1枚を3等分に切り、塩、こしょうをふる。ミニトマトは縦半分に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはたたきつぶす。
- フライパンで炒めて煮る
- 2フライパンにオリーブ油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして入れ、強火で焼く。こんがりと焼けたら返す。
- 3出てきた脂をふきとり、あいているところで玉ねぎをさっと炒める。
- 4全体を混ぜ、白ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
- 5ミニトマト、葉を軽くしごいたタイムをのせ、ふたをして3分ほど中火で煮る。
- 6ふたをはずし、火を強めて5分ほど煮つめる。最後にバルサミコ酢を加え、ひと混ぜする。
ポイント
- ミニトマトが程よくくずれ、おいしいソースになります
- 鶏もも肉は皮目を下にしてフライパンに並べ、強火でこんがりと焼きましょう