材料 (2人分)
- 豆腐(木綿)150g
- 豚バラ肉(薄切り)6枚
- えのきだけ80g
- ガーリックパウダー小さじ1/3
- バージンオリーブ油小さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
- 黒こしょう適量
- ☆ソース
- バルサミコ酢小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう適量
- バージンオリーブ油小さじ2
作り方
- 1豆腐はペーパータオルに包み、重石をして10分おき、6等分に切る。
- 2えのきだけはほぐして6等分に分ける。
- 3豚バラ肉にガーリックパウダー、塩、こしょうをふり、豆腐とえのきだけをのせ、手前から斜めに巻いて、巻き終わりを押さえる。
- 4フライパンにバージンオリーブ油を入れて火にかけ、(3)の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で5分焼く。
- 5ソースのバルサミコ酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を加える。
- 6器に(4)を盛り、(5)をかけて黒こしょうをふる。
ポイント
- 豆腐は重石をして10分置く。転がしながら中火で焼く。