材料 (2人分)
- ゆでうどん(細)2玉
- かにかまぼこ4本
- しめじ80g
- しょうが(せん切り)10g
- あさつき(小口切り)5g
- ☆豆乳だし
- 豆乳(調整)300ml
- だし200ml
- みそ20g
- 練りごま大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1豆乳だしのみそ、練りごまにだしを少量入れて溶きのばし、鍋に残りの豆乳、だしと共に入れ、みりん、薄口しょうゆ、しょうがのせん切りを加えて火にかける。
- 2かにかまぼこは細めにほぐし、しめじは小房に分ける。
- 3(1)が温まったら、しめじ、かにかまぼこを加えて火を通し、ゆでうどんを加えて温める。
- 4(3)を器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。
ポイント
- 豆乳だしに練りごまを入れてコクを出す。豆乳だしは煮立てないようにする。