春のかき揚げ

作り方

1. 1ゆでたけのこは1cm角に切る。
2. 2むきえびは背わたを取り、包丁で叩いて粘りを出す。
3. 3木の芽は粗く刻み、そら豆はさやから出して薄皮を取って半分にする。
4. 4ボウルに(1)、(2)、(3)を入れ、分量の塩、小麦粉、片栗粉、水を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
5. 5(4)を170度の揚げ油に5cm大の大きさに取って入れて揚げ、取り出して塩をふって器に盛る。