かつおとセリのからし和え

作り方

1. 1せりは4cm長さに切る。
2. 2フライパンを熱し、かつおの皮目を強火で香ばしく焼き、1cm厚さのそぎ切りにする。
3. 3練りからし、しょうゆ、酒、みりんをボウルに合わせ、かつおを5分漬ける。
4. 4熱湯に塩を入れ、せりをさっとゆで、冷水に落とし、絞ってボウルに入れ、いりごまを混ぜる。
5. 5器に(4)、かつおを盛る。
6. 6ボウルに(3)のかつおの漬け地大さじ2と油を入れてしっかり混ぜ合わせ、(5)にかけてにんにくチップを粗く砕いて散らす。