香味トンテキ

作り方

1. 1豚肩ロース肉は筋を切り、塩、黒こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
2. 2にんにくはつぶしてみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で1分30秒焼いて裏返し、更に1分30秒焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて弱火でしんなりするまで炒め、柚子こしょうを酒少量で溶いて加え、残りの酒、みりん、しょうゆを加えて中火で煮つめ、豚肉を戻し入れて4分火を通す。
5. 5(4)を切り分けて器に盛り煮汁をかけてあさつきを散らし、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。