豚ばら肉の醤油煮込み

作り方

1. 1豚バラ肉は4cm幅に切る。
2. 2長ねぎは3cm長さに切り、しょうがは皮をむいて薄切りにし、ほうれん草は5cm長さに切る。
3. 3ほうれん草を熱湯でゆでて取り出し、同じ湯に豚バラ肉を入れて表面が白くなるまでゆで、水分をよく取る。
4. 4フライパンに砂糖を入れて弱火で熱し、カラメル状になったら豚肉を加えて混ぜる。
5. 5(4)に煮込み調味料の中華スープ、紹興酒、しょうゆ、砂糖を加え、長ねぎ、しょうが、さといも、八角を加えて煮立て、落とし蓋をして中火で40〜50分煮る。
6. 6(5)をとろみがつくまで煮つめ、器に盛り、ほうれん草を添える。