白菜と鱈のクリームスープ

作り方

1. 1白菜は繊維に逆らって1cm幅、4cm長さに切り、じゃがいもは3mm幅の半月切りにする。
2. 2鍋にバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、薄く色づいたら白菜とじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒める。
3. 3(2)にブイヨンと分量の塩を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮る。
4. 4(3)に生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
5. 5たらに片栗粉をまぶし、(4)に加えて弱火で1分火を通し、こしょうをふって器に盛る。