材料 (2人分)
- 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150g
- ブロッコリー200g
- 香菜(シャンツァイ)1株
- 塩適量
- ラー油適量
- ☆ごまだれ
- 練りごま大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 黒酢大さじ1 1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1牛ロース肉は3等分に切り、ブロッコリーは小房に分け、香菜は粗みじん切りにする。
- 2ごまだれの練りごま、砂糖、しょうゆ、黒酢、ごま油を合わせる。
- 3ブロッコリーを熱湯で1分30秒ゆでて取り出し、火を止めて牛肉を入れ、さっとゆでて取り出す。
- 4ブロッコリーと牛肉の水気を取ってボウルに入れ、塩をふり、(2)のごまだれの半量、香菜を加えて和える。
- 5(4)を器に盛り、残りのごまだれとラー油をかける。
ポイント
- 火を止めてから牛肉を入れる。ごまだれの半量は仕上げにかける。