ホタテのねぎ塩麹和え

作り方

1. 1ほたては厚みを半分に切り、むきえびは背わたを取り、片栗粉をまぶす。
2. 2トマトは縦半分に切って薄切りにし、器に盛る。きゅうりは種を取って斜め薄切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
3. 3熱湯にえびを入れて中火で1分ゆで、ほたてを加えて30秒ゆで、ざるに上げる。
4. 4フライパンにごま油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを強火で炒め、ボウルに入れた塩麹と混ぜる。
5. 5(4)にえび、ほたて、きゅうりを加えて和え、トマトを盛りつけた器に盛る。