材料 (2人分)
- ほたて貝柱(生食用)8個
- マッシュルーム6個
- 白ぶなしめじ60g
- トマト1個
- バージンオリーブ油大さじ1 1/2
- レモン汁小さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1ほたて貝柱は水気をふき取り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、白ぶなしめじはほぐし、トマトは8等分のくし形に切る。
- 2ほたての両面に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、ほたてを強火で1分焼き、焼き色がついたら裏返し、焼き油をかけながら中火で1分焼いて取り出す。
- 3(2)のフライパンに残りのバージンオリーブ油、マッシュルーム、白ぶなしめじを入れて塩、こしょうをし中火で炒め、しんなりしたらトマトを加えて混ぜる。
- 4(3)の火を止めてレモン汁、ほたてから出たジュースを加え、器に盛る。
ポイント
- ほたては強火で焼き色をつける。火を止めてからレモン汁を加える。