レピレピ

鶏だんごと湯葉の白みそ汁/梅干しと長芋のごはん

材料 (4人分)

  • ■鶏だんごと湯葉の白みそ汁
  •  だし昆布10㎝角
  •  水3カップ
  • 鶏ひき肉300g
  •  (塩小さじ1/2 酒大さじ1 しょうが汁大さじ1/2 片栗粉小さじ2)
  • 湯葉(乾燥)2枚(14g)
  • 三つ葉8本
  • 西京みそ大さじ3~4
  • 練り辛子少々
  • ■梅干しと長芋のごはん
  • 2合
  • 長芋10㎝(200g)
  • 梅干し1~2個(30g)
  • 大さじ1

作り方

  1. 1鶏だんごと湯葉の白みそ汁
  2. 2梅干しと長芋のごはん

ポイント

  • 長芋から水分が出るので、米を炊くときの水は少し少なめにします
  • 肉だねは粘りが出るようにしっかり練ると、崩れにくくジューシーな肉だんごになります
  • 西京みそは他のみそと違って、火を入れた方がおいしくなるので、2~3分煮てください
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