豚肉と根菜の粕汁

作り方

1. 1酒粕は小さくちぎり、耐熱容器に入れて分量の水を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱して取り出す。
2. 2豚バラ肉は4cm幅に切り、さといもは皮をむいて3等分の輪切りにし、ごぼう、にんじん、れんこんは小さめの乱切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、さといも、ごぼう、にんじん、れんこんを加えてさっと炒め、だしを加えて煮立て、中火で6分煮る。
4. 4(1)の酒粕にみそを混ぜて(3)に加え、しょうゆ、おろししょうがを加えて1分煮て器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。