根菜のミネストローネ

作り方

1. 1ごぼうは3mm厚さの斜め切りにし、さっと水にくぐらせて水気を取る。
2. 2にんじんは5mm厚さの半月切りにし、さといもは皮をむいて6等分に切り、玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、ベーコンは5mm角の拍子木に切る。
3. 3鍋にベーコンとバージンオリーブ油を中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、塩を加えてしんなりするまで中火で炒め、ごぼう、さといもを加えて更に炒める。
4. 4(3)にブイヨン、おろしにんにく、こしょうを加え、強火にして煮立ったらアクを取り除き、弱火にして12分煮込む。
5. 5(4)を器に盛り、ピザ用チーズをのせる。