大根とスペアリブの煮込み

作り方

1. 1大根は皮をむいて大きめの乱切りにし、スペアリブはたっぷりの熱湯で2分ゆでる。
2. 2干ししいたけはぬるま湯に10〜15分つけて戻し、軸を切って一口大に切る。(戻し汁は取っておく)豆苗は3cm長さに切る。
3. 3(1)の鍋に大根を加えて更に1分30秒ゆでる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切りを中火で炒め、中華スープ、干ししいたけの戻し汁、塩、しょうゆを加える。
5. 5スペアリブと大根をざるに上げて水気をきり、(4)に加え、干ししいたけ、大豆、花椒を加えてアクを取り、落とし蓋をして中火で30分煮込む。
6. 6(5)に豆苗を加えて器に盛る。