ほっこりポトフ

作り方

1. 1深めの鍋に分量の水、豚肩ロース肉、手羽元、分量の塩を入れて強火にかける。
2. 2玉ねぎは芯がついたまま4等分に切り、にんじんは長さを3等分に切って太い部分は縦半分に切り、セロリも同じ長さに切る。
3. 3お茶パックに芽を取ったにんにく、タイム、ローリエ、黒粒こしょうを入れる。
4. 4(1)が煮立ったらアクと油を取り除き、(2)、(3)を加えて煮立て、弱火にして1時間煮込む。
5. 5(4)の豚肉を取り出して半分に切って1cm幅に切り、器に豚肉、手羽元、玉ねぎ、にんじん、セロリを盛り、別の器にスープを注ぎ、粒マスタードと粗塩を添える。