ほうれん草のそぼろ卵あん

作り方

1. 1ほうれん草は洗って4cm長さに切る。
2. 2卵はしっかり溶きほぐす。
3. 3フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、しょうがのせん切りを中火で炒め、豚肉の色が変わったら、ほうれん草を加えてさっと炒める。
4. 4(3)にだし、みりん、薄口しょうゆを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れて火を通す。
5. 5(4)を器に盛り、黒こしょうをふる。