レピレピ

たらのパクチー風味

材料 (2人分)

  • たら(2cm厚さの切り身)300g
  • 小さじ1/4
  • こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • 玉ねぎ50g
  • 香菜(シャンツァイ)20g
  • 大さじ1
  • ☆たれ
  • 黒酢小さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • りんごジャム大さじ2
  • 七味唐辛子少量

作り方

  1. 1たらは塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。
  2. 2香菜は2cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  3. 3ボウルにたれの黒酢、ナンプラー、しょうゆ、りんごジャム、七味唐辛子を合わせ、玉ねぎ、香菜を加えて混ぜる。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、たらを皮目から強火で焼き、返して両面を焼く。
  5. 5器にたらを盛りつけ、(3)をかける。

ポイント

  • たらの表面に小麦粉をまぶす。たれにりんごジャムを加える。
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