材料 (4人分)
- さば水煮缶2缶(380g)
- 白菜キムチ300g
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 長ねぎ1本(100g)
- 春菊1/3わ(50g)
- 水3カップ
- 酒大さじ2
- しょうゆ約小さじ1
- ●ごま油
作り方
- 1白菜キムチは1㎝幅に切る。豆腐は縦半分に切り、横1.5㎝幅に切る。長ねぎは7～8㎜幅の斜め切りにする。春菊は葉を摘み、茎は3㎝長さに切る。
- 2鍋にごま油大さじ1を熱し、白菜キムチを2～3分炒める。
- 3さばを缶汁ごと加え、さばをざっくりとくずしながら炒める。分量の水と酒を加え、煮立ったら、豆腐、長ねぎを加えて5～6分煮る。
- 4味をみてしょうゆでととのえ、春菊の茎と葉を順に加え、ひと煮して火を止める。
ポイント
- キムチは炒めることで唐辛子の香りが立って、コクが増します
- さば缶は必ず缶汁ごと使いましょう
- 使うキムチによって塩分が異なるので、味をみてからしょうゆを加えてください