レピレピ

きのことほうれん草のクリームスープパスタ

材料 (4人分)

  • スパゲティ200g
  • しめじ1パック(100g)
  • マッシュルーム1パック(100g)
  • ほうれん草(大)1わ(300g)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • ベーコン4枚(60g)
  • にんにく1かけ
  • バター50g
  • 小麦粉大さじ3
  • 牛乳4カップ
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 粗びき黒こしょう少々
  • ●塩

作り方

  1. 1しめじは根元を除き、小房に分ける。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。ほうれん草は5~6㎝長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは5㎜幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを加えて炒める。
  3. 3きのこに油がまわったら、小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
  4. 4中火にし、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、煮立ったら再び弱火にして、ときどき混ぜながらとろりとするまで6~7分煮る。
  5. 5鍋に3ℓの湯を沸かして塩大さじ2を入れ、スパゲティを表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる3分前にほうれん草を加え、一緒にゆでる。
  6. 6スパゲティがゆで上がったら、ほうれん草とともにザルに上げてしっかり湯をきり、(4)に加える。塩、こしょうをふり、よく混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • 炒めた具材に小麦粉をふり入れたら、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めます
  • スパゲティは、表示より1分短くゆでます
  • ゆで上がったスパゲティとほうれん草は、しっかり湯をきりましょう
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