かにのマカロニグラタン

作り方

1. 1かにの足は殻から身を取り出してほぐし、マッシュルームは4等分のくし形に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、マカロニをやわらかくなるまでゆでる。
3. 3フライパンに分量のバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒め、小麦粉を加えて弱火で炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
4. 4(3)に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、分量の塩とこしょうを加え、水気をきったマカロニ、かにを加えて1分煮る。
5. 5(4)をバターを塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズを散らし、予熱しておいたオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。