材料 (2人分)
- えびいも350g
- かに缶(ほぐし身)1缶(80g)
- あさつき5g
- だし300ml
- みりん大さじ1 1/3
- 薄口しょうゆ大さじ1 1/3
- 水溶き片栗粉適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1えびいもは皮を厚めにむいて5cm長さに切り、6等分のくし形に切って小麦粉をまぶす。
- 2あさつきは3mm長さに切る。
- 3160度の揚げ油でえびいもをじっくり揚げる。
- 4鍋にだし、みりん、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、かにを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5えびいもを器に盛り、(4)をかけてあさつきを散らす。
ポイント
- えびいもの皮は厚めにむく。えびいもはじっくりと揚げる。