鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め

作り方

1. 1長芋は皮つきのまま一口大の乱切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 2鶏肉は一口大のそぎ切りにし、しょうゆと酒をふり、水分がなくなるまでよくもみ込み、片栗粉をまぶす。
3. 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
4. 4フライパンに油大さじ3を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、にんじん、長芋をあいているところに入れる。肉と野菜に焼き色がついたら、ときどき返しながら7～8分焼く。
5. 5ブロッコリーを加えて全体を炒め合わせ、ふたをして1～2分蒸し炒めにする。
6. 6フライパンに油があればペーパータオルでふきとり、合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみをつける。