材料 (2人分)
- 豚バラ肉(焼き肉用)120g
- れんこん100g
- ほうれん草100g
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- にんにく(みじん切り)小さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ2
- 油適量
- ☆合わせ調味料
- 塩昆布(細切り)5g
- 砂糖小さじ1 1/2
- 酢小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
- 1豚バラ肉は1cm幅に切る。
- 2れんこんは7mm角、4mm長さの棒状に切り、ほうれん草は4cm長さに切る。
- 3合わせ調味料の塩昆布、砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
- 4フライパンに油適量を熱し、豚肉、れんこんを強火で炒め、火を止めて材料を端に寄せ、豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒め、全体を合わせる。
- 5(4)を強火にかけ、ほうれん草を加えて炒め、(3)を加えてからめ、器に盛る。
ポイント
- 塩昆布の旨みを加える。豆板醤を炒めて香りを出す。