レピレピ

ライスサラダ/マッシュルームとベーコンのソテー

材料 (4人分)

  • ■ライスサラダ
  • 2合
  • きゅうり1本(100g)
  • パプリカ(赤)1/3個(60g)
  • パプリカ(黄)1/3個(60g)
  • 北海道コーン(ホール)〈サラダクラブ〉1袋(50g)
  • ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉1袋(25g)
  • アンチョビー2枚
  • ケッパー(酢漬け)大さじ1(10g)
  •  ワインビネガー(赤、または白)大さじ2
  •  塩小さじ1
  •  白こしょう少々
  •  パセリのみじん切り大さじ3
  •  セルフィーユの粗みじん切り大さじ2
  •  オリーブ油1/2カップ
  • ●塩

作り方

  1. 1ライスサラダ
  2. 2マッシュルームとベーコンのソテー

ポイント

  • ライスサラダの米は、洗わずにゆでてOK。パスタと同じ様に強火でゆでてください
  • 米の芯がわずかに残る程度(アルデンテ)が良いです
  • ソテーに使うバターは、少し色づくまで熱します
  • にんにくは焦げると苦みが出るので、後から加えましょう
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