材料 (4人分)
- ■ライスサラダ
- 米2合
- きゅうり1本(100g)
- パプリカ(赤)1/3個(60g)
- パプリカ(黄)1/3個(60g)
- 北海道コーン(ホール)〈サラダクラブ〉1袋(50g)
- ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉1袋(25g)
- アンチョビー2枚
- ケッパー(酢漬け)大さじ1(10g)
- ワインビネガー(赤、または白)大さじ2
- 塩小さじ1
- 白こしょう少々
- パセリのみじん切り大さじ3
- セルフィーユの粗みじん切り大さじ2
- オリーブ油1/2カップ
- ●塩
作り方
- 1ライスサラダ
- 2マッシュルームとベーコンのソテー
ポイント
- ライスサラダの米は、洗わずにゆでてOK。パスタと同じ様に強火でゆでてください
- 米の芯がわずかに残る程度(アルデンテ)が良いです
- ソテーに使うバターは、少し色づくまで熱します
- にんにくは焦げると苦みが出るので、後から加えましょう