レピレピ

さつま芋の甘辛煮

材料 (2人分)

  • さつまいも300g
  • 豚バラ肉(かたまり)150g
  • きぬさや30g
  • ☆煮汁
  • だし300ml
  • みりん大さじ1 1/3
  • 砂糖大さじ2/3
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1さつまいもはしっかり洗って皮ごと2.5cm角に切り、水にくぐらせて水気をきる。
  2. 2豚バラ肉は1cm角の棒状に切り、きぬさやは筋を取って斜め半分に切る。
  3. 3フライパンを熱し、豚肉を中火で炒め、焼き色がついたらさつまいもを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて4分煮る。
  4. 4(3)にきぬさやを加え、照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉から出た油でさつまいもを炒める。煮汁は照りが出るまで煮つめる。
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