材料 ()
- ■くるみ田作り
- ごまめ50g
- くるみ(素焼き・無塩)50g
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- はちみつ大さじ1
- 酒小さじ1
- ■にんじんとれんこんの甘酢漬け
- にんじん1～2本(200g)
- れんこん1～2節(200g)
- 酢大さじ3
- 柚子の絞り汁大さじ1
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ2+1/2
- 塩小さじ1/2
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- 柚子の皮のせん切り少々
作り方
- 1くるみ田作り
- 保存
保存容器に入れ、常温で4～5日保存可能。 - 2にんじんとれんこんの甘酢漬け
- 保存
保存容器に甘酢ごと入れ、冷蔵庫で4～5日保存可能。 - 3たたきごぼう
- 保存
保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存可能。
ポイント
- 田作りは、はちみつを入れると照りツヤが良くなります
- 甘酢漬けのにんじんとれんこんは食感を残したいので、ゆですぎに注意しましょう
- ゆでたら温かいうちに甘酢に漬けます