鯛とレタスのフライパン蒸し

作り方

1. 1たいは1〜1.5cm厚さのそぎ切りにし、レタスは5cm角に手でちぎり、トマトは1.5cm角に切る。
2. 2フライパンにレタスとトマトを並べ、塩の半量とこしょうをふり、その上にたいの皮がついていた方を下にして入れ、残りの塩、こしょう、あみえび、バージンオリーブ油をかける。
3. 3(2)にブイヨンを加え、蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火にして2〜3分火を通す。
4. 4ドレッシングのレモン汁、おろしにんにく、塩、こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
5. 5器に(3)を盛り、(4)をかける。