焼き鮭の南蛮漬け

作り方

1. 1さけは一口大に切り、塩、黒こしょうをふって、小麦粉をまぶす。
2. 2パプリカと玉ねぎは一口大に切り、赤唐辛子は種を取る。
3. 3フライパンに油適量を熱し、パプリカ、玉ねぎを中火で炒め、南蛮酢のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢、赤唐辛子、しょうがのせん切りを加え、ひと煮立ちして野菜に火が通ったらボウルに移す。
4. 4(3)のフライパンに油大さじ3を熱し、さけを焼いて熱いうちに(3)の南蛮酢につけ、30分以上おいて味を含ませる。
5. 5(4)を器に盛る。