材料 (作りやすい分量)
- ■担々そぼろ
- 豚ひき肉500g
- 長ねぎ(大)1/2本(70g)
- にら1/2わ(50g)
- にんにく2かけ
- 豆板醤大さじ3
- 甜麺醤大さじ3
- みそ大さじ3
- すり白ごま大さじ3
- 酒大さじ2
- ラー油大さじ1
作り方
- 1担々そぼろ
- 保存と食べ方
冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で4日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温める。 - ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べる。なすとともに麻婆なすにしたり、春雨を加えて春巻きの具にしても合う。
- 2きのこの豆豉炒め
- 保存と食べ方
冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で4日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温める。レタスで巻いて食べてもおいしい。 - 混ぜおにぎり
- 1木綿豆腐(大)1丁(400g)は2㎝角に切り、フライパンに入れる。上に担々そぼろ(上記参照)約1/3量(200g)を広げてのせ、水1/2カップをまわしかけ、ふたをして10分煮る。
- 2片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いてまわし入れ、強火にして豆腐をくずさないようにゆっくりと混ぜて1分ほど煮てとろみをつける。
ポイント
- 豚ひき肉は水分が飛んで肉の脂が出るまで炒めます
- 担々そぼろを豆腐と一緒に煮て、とろみをつければ麻婆豆腐が手軽に作れます
- きのこの豆豉炒めはおにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べてもおいしいです
- そぼろも豆豉炒めも、冷ましてから清潔な保存容器か密閉保存袋で保存しましょう