材料 (作りやすい分量)
- ■五目切り干し大根
- 切り干し大根40g
- しらたき(白)1袋(180g)
- 油揚げ1枚(45g)
- にんじん(大)1本(200g)
- えのき茸1袋(100g)
- 酒大さじ1
- だし汁2カップ
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2弱
- みりん大さじ1
- ●油
作り方
- 1五目切り干し大根
- 2五目ひじき
- 保存と食べ方
五目切り干し大根、五目ひじきともに冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で5日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときはともに電子レンジで温める。どちらも卵焼きの具に、五目切り干し大根は酢めしと混ぜてちらしずしやいなりずしに、五目ひじきは混ぜごはんや炊き込みごはんにも。
ポイント
- 材料のえのき茸はしめじやきくらげに替えてもOK
- 油揚げは電子レンジで油抜きすると、味のしみこみもよくなります
- 切り干し大根は香りが変わってくるまで強めの中火で炒めます
- 食べるときは電子レンジで温めて、卵焼きの具にも使えます
- 五目切り干し大根は酢飯と混ぜてちらしずし、五目ひじきは混ぜごはんにするのもおススメ