材料 (4人分)
- 豚肉(切り落とし)300g
- (塩、こしょう各少々)
- 白菜(小)1/4株(400g)
- しめじ(小)1パック(100g)
- にんじん1/2本(70g)
- しょうが1かけ
- うずら卵水煮〈サラダクラブ〉2袋(12個)
- 水1+1/2カップ
- 酒大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ2(同量の水で溶く)
- ●ごま油
作り方
- 1豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをもみ込む。
- 2白菜は一口大のそぎ切りにし、しめじは根元を除き、ほぐす。にんじんは5cm長さの細切りにし、しょうがはせん切りにする。うずら卵は汁気をきる。
- 3中華鍋にごま油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を強火で炒める。肉の色が半分変わったら、しょうが、にんじんを加えて炒める。続けて、白菜、しめじを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 4煮汁の材料を順に加えて混ぜ、うずら卵も加える。ひと煮立ちしたら、ふたをして白菜がやわらかくなるまで、弱めの中火で7〜10分煮る。
- 5水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。