レピレピ

ヨーグルトクリームのティラミス

材料 (19.5×9.5×高さ6.5cmの容器1台分)

  • プレーンヨーグルト450g
  • 生クリーム1カップ
  • グラニュー糖大さじ4
  • カステラ3〜4切れ(約150g)
  •  熱湯1/3カップ
  •  インスタントコーヒー大さじ1/2
  •  コーヒーリキュール(子ども用には入れなくてよい)大さじ1
  • ココアパウダー適量

作り方

  1. 1ボウルにのせたザルに厚手のペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ、ペーパータオルで包むようにふたをする。冷蔵庫に1日おき、しっかり水きりをする(200〜220gにする)。
  2. 2コーヒーシロップを作る。小さい容器に分量の熱湯を入れ、インスタントコーヒーを加えて溶かし、コーヒーリキュールを加えて混ぜ、冷ましておく。
  3. 3ボウルに生クリーム、グラニュー糖大さじ2を入れ、ボウルの底に氷水を当てながらハンドミキサーで泡立て、七分立てにする。
  4. 4別のボウルに(1)の水きりしたヨーグルト、残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
  5. 5(4)に(3)の半量を加えてゴムベラで切るように混ぜ、残りの(3)を加え、同様に混ぜ合わせる。
  6. 6カステラは厚さを半分に切り、半量を容器の底に敷きつめる。(2)のコーヒーシロップの半量を全体にかけ、上に(5)のクリームの半量を全体に広げる。
  7. 7残りも同様に繰り返し、クリームの表面を平にならす。ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やす。食べるときに、表面にココアパウダーを茶こしで薄くふり、すくってとり分ける。

ポイント

  • マスカルポーネチーズの代わりに、ヨーグルトを水きりして使うと、さっぱりした味わいになります
  • お子さんが召し上がる場合、コーヒーリキュールは入れなくてOK
  • 冷蔵庫で2時間以上、しっかり冷やしましょう
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