サーモンのトマトスパゲッティ

作り方

1. 1さけは皮を取って1cm角に切り、ブラックオリーブは5mm厚さの輪切りにし、赤唐辛子は種を取る。
2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. 3フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくから泡が出てきたら弱火にして香りと辛味を移す。
4. 4(3)のにんにくが薄く色づいたら、さけ、ブラックオリーブ、ケイパー、イタリアンパセリのみじん切り、塩、こしょうを加えて中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトソースを加えて中火で1分煮る。
5. 5(4)にスパゲッティを加えてからめ(からめにくければゆで汁で調整する)、器に盛る。