カレイの辛味煮込み

作り方

1. 1かれいは表面に十字に切り込みを入れ、じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにする。
2. 2玉ねぎは粗みじん切りにし、香菜は2cm長さに切る。
3. 3フライパンに油小さじ2を熱し、豚ひき肉を強火で火が通るまで炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、玉ねぎを加えて炒め、火を止めて油小さじ1を足し、豆板醤を加えて炒める。
4. 4(3)にスープ、しょうゆ、砂糖、かれい、じゃがいもを加えて煮立て、アクを取り、かれいに煮汁をかけながら強火で8分煮る。
5. 5(4)の煮汁が少なくなったら、味をみて塩で調え、ラー油を加え、器に盛って香菜をのせる。