レピレピ

ほうれん草のふわふわキッシュ

材料 (4〜6人分)

  • ベーコン3枚(50g)
  • ほうれん草1わ(200g)
  • 鶏ささ身(筋なし)4本(150g)
  • 玉ねぎ(小)1個(150g)
  • マッシュルーム1パック(100g)
  • ピザ用チーズ100g
  •  卵3個
  •  生クリーム1カップ
  • 小さじ1
  • 白こしょう少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1ベーコンは1㎝幅に切る。ささ身は縦半分に切って、斜め1㎝幅に切る。
  2. 2ほうれん草は4~5㎝長さに切り、茎と葉先に分ける。沸騰した湯に茎、葉先の順に入れてひと混ぜし、ザルに上げて水気をヘラで押し絞る。
  3. 3玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、マッシュルームは石づきを除いて縦薄切りにする。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらささ身を加えて炒め、肉が白っぽくなったらマッシュルームを加えて炒め、塩、白こしょうをふる。(2)のほうれん草を加えてさっと炒め、耐熱の器に広げて入れる。ピザ用チーズを適当な量ずつにまとめ、所々に埋め込む。
  5. 5ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加えて混ぜ、(4)に流し入れる。
  6. 6170℃に予熱したオーブンで、あれば下段で25分焼く。

ポイント

  • パイ生地は使わず、具材と卵液を混ぜて焼き上げるキッシュです
  • チーズは散らさず、存在感が残るように、ところどころに埋めます
  • 170°に予熱したオーブンで、あれば下段で焼きましょう
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