材料 (2人分)
- 白菜1/4株(300g)
- 豚ひき肉150g
- 溶き卵1/2個分
- 塩小さじ1/3
- みりん小さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- いりごま(白)大さじ2
- 青ねぎ1本
- ☆煮汁
- だし800ml
- みりん大さじ1 1/2
- 薄口しょうゆ大さじ1 1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
- 1白菜は縦に2等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 2ボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉、水、いりごまの順に加えてしっかりと混ぜる。
- 3フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加え、白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして(2)を一口大に取って加え、落とし蓋をして10分煮る。
- 4(3)を器に盛り、青ねぎをのせる。
ポイント
- 白菜は大きめに切る。落とし蓋をして中火で10分煮る。