XO醤炒飯

作り方

1. 1煮豚は1cm角に切り、あさりの水煮を身と汁に分け、汁を大さじ1計っておく。青ねぎは5mm幅に切る。
2. 2フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵とご飯を加えて鍋肌に広げながら強火で炒め、パラパラの状態にする。
3. 3(2)にXO醤、煮豚、あさりを加えて中火で炒め、あさりの煮汁、塩、こしょうを加えて強火で炒める。
4. 4(3)の中央をあけてしょうゆを加えて香りを出し、青ねぎを加えて炒め、器に盛る。