鶏のガーリックスープ

作り方

1. 1鶏もも肉は半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、ほうれん草は4cm長さに切る。
2. 2卵をしっかり溶きほぐす。
3. 3鍋ににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、鶏肉を加えて塩、こしょうをふり中火で炒め、ブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
4. 4(3)に卵をざるでこしながら入れて火を通し、ほうれん草を加える。
5. 5(4)を器に盛り、パルメザンチーズをふる。